De Diepstraat is een zeer belangrijke straat in het centrum. Vroeger werd deze straat ook Schouterhuissteeg genoemd. Vermoedelijk bevond zich hier de woning van de schout en wel in Monerik, wellicht in de buurt van de Demer.
Buiten de actueel nog bestaande hoeve Convents (Vandormael) lagen er vroeger nog enkele hoeven langs deze weg. Alleen 'boerderij Schuermans', 'Huis Sohier' en 'hoeve-kolenhandel Jef Lambrecks' kunnen juist gesitueerd worden.
Enkele vermeldingen:
1418: mijn we(nn)inge gelege(n) te Cueringe(n) (...) aende(n) steenwege tot achter aen die dijepstrate. (Schepenbank, rollen Luiks Recht)
1498: enen hove bij die diepstroete. (Gemeente, cijnregister 1498)
begin 16e eeuw: sijn woninghe achtert dorp inde diepstraat gelegen. (Gemeente)
1665: een plack lants int maenrack gelegen genaempt Scoltus hoff. (Gichten Loons Recht)
